Chutney de tomàquets verds

Ingredients

• Llorer, • Romaní, • Sajolida, • Nou moscada, • Pebre blanc i/o negre, • Canyella, • 1 kg de tomàquet verd, • ½ kg de pomes, • 300 g de cebes, • ½ cullerada petita de sal, • ¼ litre o una mica més de vinagre (blanc o fosc), • 250 g o una mica més de sucre (preferentment moreno).

Agrupar totes les espècies i moldre-les. Agafar-ne dues cullerades d’aquesta pols i posar-les en una gasa. Tallar cada tomàquet en quatre trossos, grans. Pelar i tallar a rodanxes les pomes i les cebes. Posar la bossa d’espècies, els tomàquets, les pomes i les cebes en una cassola grossa. Afegir la sal i una mica de vinagre. Fer bullir a foc lent sense interrompre, fins que quedi tot tou. I després continuar com en el chutney de mango. (*) També se li poden afegir 1 o 2 culleradetes de gingebre, en pols o 60 g de gingebre en conserva picat. I també es pot afegir amb els tomàquets, la poma, la ceba, uns 100 g de raïm d’Esmirna no te llavors.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola