Salsa al Xerès

Ingredients

• Mantega • Farina • Xerès sec i aromàtic • Brou de carn concentrat • Sal • Pebre.

Posar en una cassola mantega amb farina i escalfar-la fins que comenci la farina a agafar un color avellana. Afegir brou de carn fins que tinguem una salsa espessa i més aviat cremosa. Posar’hi sal i pebre al gust i afegir, si volem, les especies que ens agradin. Al moment de servir-la se afegeix un got de Xerès que sigui molt aromàtic i sec. Per a fer el brou concentrat de carn, calen ossos de vedella o altres carns que fregirem ben rossos o be enrossirem al forn, un cop rossos, es posen a bullir amb aigua bona fins a reduir a la meitat, tastar de sal. Es pot congelar a petites porcions i serveix per moltes salses. Es pot afegir un xerès dolç quan vulguem acompanyar menjars que portin fruites o fruits secs.

Comentaris

Hi ha 3 comentaris

  1. 2 de February, 2015
    09:56
    Trevion

    Stay intmorafive, San Diego, yeah boy!

  2. 2 de February, 2015
    09:58
    Trevion

    Stay intmorafive, San Diego, yeah boy!

  3. 2 de February, 2015
    10:01
    Trevion

    Stay intmorafive, San Diego, yeah boy!

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola