Codonyat

Ingredients

• Codonys • Sucre per (1 kg de codony, 750 g de sucre) • Una mica de canyella • Uns claus d’olor

Netegem els codonys, ben nets i no cal pelar-los. Els tallem i els traiem els cors i les llavors, els pesem, i els posem en un recipient a bullir amb poca aigua, quan siguin tous, amb la batedora en fem una pasta molt fina. Un cop feta la pasta hi afegim el sucre, d’acord amb el pes i ho posem a coure a foc lent fins que es fa espès i agafa el color fosc típic del codonyat, això es pot fer cada dia una estona, mentre estem cuinant un altra cosa aprofitem, s’ha de vigilar doncs mentre bull, esquitxa i fa molt malt, es recomanable usar màniga llarga i una espàtula ben llarga. un cop feta, es retiren la branca de canyella i els claus, es posa en un recipient pla, es deixa que es vagi secant, tenir-ho tapat amb un drap. Combina amb moltes coses, amanides, formatges, chutneys...

Comentaris

Hi ha 1 comentaris

  1. 3 de November, 2010
    14:41
    neus pepio alonso

    de quina paraula ve codonyat? Espero saver-ho pronte molte gracies, soc una fan d\'aquesta pag. neus pepio alonso

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola