Galtes de vedella estofades

Ingredients

• Galta de vedella, una per persona, tallada a daus, • Vi negre de taula, bo, • Ceba, • Castanaga, • Porro, • All , • Oli, • Sal, • Pebre, • Llorer.

Posem els daus de carn ,amb sal i pebre, a marinar amb les verdures tallades i ben coberta del vi negre. 12-24 hores a la nevera. L’endemà, traiem els daus de la carn i els marquem en una paella ben calenta, colem la marinada, i reservem el vi. Un cop marcada la carn la posem a la cassola on la volem estofar. Retirem l’oli ( si es que s’ha cremat) de la paella on hem marcat la carn, i reservem la glassa que ha quedat al fons, hi posem oli i les verdures marinades, deixem coure lentament. Afegim oli a la cassola on tenim la carn marcada, hi posem una fulla de llorer, deixem coure una mica i tirem el vi de la marinada, deixem coure ben lentament,amb la cassola destapada que es vagi reduint, un cop tinguem les verdures ben toves es passen pel xinès i s’afegeix a a cassola, quan veiem que la carn ja es feta, es pot servir. S’acompanya de patates al vapor, o de bolets saltejats i afegits a la cassola l’últim moment, de patates llamineres ( son patates tallades a daus petits i fregides). Es un plat molt melós.

Comentaris

Hi ha 3 comentaris

  1. 14 de December, 2015
    02:26
    Mimi

    He provat el teu efoastt, amb una punteta de xocolata, i m\'ha agradat molt. Realment, les patates hi donen el to, perf2 normalment jo no n\'hi poso, perque8 quan faig efoastt en faig en quantitat per congelar i la patata congelada no val res. O sigui, que faig la carn amb les verdures i a l\'hora de menjar hi afegeixo patates bullides amb pell fetes el mateix dia. Res, ho dic per si a algfa li pot servir com a exemple o com a mal exemple. Fins a la propera!

  2. 14 de December, 2015
    02:28
    Mimi

    He provat el teu efoastt, amb una punteta de xocolata, i m\'ha agradat molt. Realment, les patates hi donen el to, perf2 normalment jo no n\'hi poso, perque8 quan faig efoastt en faig en quantitat per congelar i la patata congelada no val res. O sigui, que faig la carn amb les verdures i a l\'hora de menjar hi afegeixo patates bullides amb pell fetes el mateix dia. Res, ho dic per si a algfa li pot servir com a exemple o com a mal exemple. Fins a la propera!

  3. 14 de December, 2015
    02:31
    Mimi

    He provat el teu efoastt, amb una punteta de xocolata, i m\'ha agradat molt. Realment, les patates hi donen el to, perf2 normalment jo no n\'hi poso, perque8 quan faig efoastt en faig en quantitat per congelar i la patata congelada no val res. O sigui, que faig la carn amb les verdures i a l\'hora de menjar hi afegeixo patates bullides amb pell fetes el mateix dia. Res, ho dic per si a algfa li pot servir com a exemple o com a mal exemple. Fins a la propera!

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola