• 6 yemas de huevo • 2 claras montadas o nata • 125 grs. de azúcar • ½ copa de brandy • ½ Kg. de melocotón en almíbar • La flanera con azúcar quemado • Fresas.
Las yemas batidas se mezclan con las claras de huevo y los melocotones troceados y se pone todo con los demás ingredientes en la flanera con el azúcar y se mantiene durante ½ hora al baño de María.
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