Cebollas confitadas

Ingredientes

• Cebolla • Vino tinto • Miel • Vinagre

Cortamos las cebollas como una juliana, mejor en trozos gruesos o a rodajas. También podemos utilizar "cebollitas del platillo" enteras. Las ponemos al fuego, en una cazuela con vino tinto de mesa. Se hieven entre 30 y 40 minutos a fuego fuerte y si vemos que se evapora demasiado rapido le añadimos agua. Cuando no quede líquido, ponemos en la cazuela la miel y el vinagre, más o menos un vaso, dependiendo de la cantidad de cebollas. Lo dejamos cocer a fuego lento unos minutos más hasta que quede con una consistencia de confitura. Se pueden guardar mucho tiempo y están muy bien para acompañar carnes como el pollo, el lomo, etc.... Queden oscuras pero si se pone vino blanco quedan de color mas claro.

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