Salsa verde

Ingredientes

• 2 o 3 cucharadas de harina • 2 dientes de ajo • Perejil • Sal y aceite.

Ponemos aceite en una sartén y freímos la harina sola. Vamos removiendo y cuando comience a tomar color añadimos el aceite y el perejil picados (con mortero o con batidora), ponemos también un poco de agua. Rectificamos la sal y lo dejamos que se cueza. Acompaña muy bien el pescado.

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