Bechamel

Ingredientes

• 100 gr. de jamón dulce • Mantequilla 80-100 gr. • Harina de maíz 80- 100 gr. • Leche 1 litro • Queso rallado • Sal • Nuez moscada, pimienta blanca

Se prepara la bechamel, poniendo la mantequilla en una sartén y cuando se funda, (hemos de tener cuidado de que no se nos queme la mantequilla), se tira la harina de maíz y se va removiendo con una espátula de madera, hasta que la harina quede bien impregnada de mantequilla. Se añade la leche poco a poco, sin parar de remover, cuidando de que no se formen grumos, hasta que tenga el punto espesor que deseemos, se ajusta de sal y se le pone la nuez moscada rallada ajustada a nuestro gusto.

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